【新東網(wǎng)大數據】農產(chǎn)品溯源系統 消除農產(chǎn)品安全隱患

發(fā)布時(shí)間： 2017-02-22 17:11:35  

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雞鴨魚(yú)肉、蔬菜等是普通百姓日常餐桌上的“?？?rdquo;。然而，大家是否擔心過(guò)吃下去的菜、肉等存在安全問(wèn)題呢？

近年來(lái)，頻繁曝光的“農藥超標”、“瘦肉精”事件，每次都會(huì )引發(fā)人們對食品安全的關(guān)切，但這只是冰山一角。

如今，越來(lái)越多的消費者注重農產(chǎn)品的“前世今生”，而在這樣的前提下，實(shí)現農產(chǎn)品的追蹤越來(lái)越重要！

新東網(wǎng)的農產(chǎn)品溯源系統以二維碼為載體，對農產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行全程追溯。通過(guò)在種養殖基地、企業(yè)、家庭農場(chǎng)應用追溯采集系統，并通過(guò)與農產(chǎn)品質(zhì)量檢測專(zhuān)業(yè)設備的自動(dòng)對接，實(shí)現農產(chǎn)品履歷信息、檢測信息的快速采集與實(shí)時(shí)上傳，從而保障農產(chǎn)品質(zhì)量。使企業(yè)能夠實(shí)時(shí)地、精確地掌握整個(gè)生產(chǎn)及供應鏈上的產(chǎn)品流向和變化，控制整個(gè)生產(chǎn)流通環(huán)節安全可靠。而用戶(hù)只需要通過(guò)對二維碼的簡(jiǎn)單掃描，即可通過(guò)新東網(wǎng)農產(chǎn)品溯源系統信息數據能力，深入了解所購買(mǎi)的農產(chǎn)品從源頭開(kāi)始的所有質(zhì)量安全信息。

可追溯系統是食品安全保障的前提，消費者和管理機構可以快速定位問(wèn)題在何處產(chǎn)生，由何人負責，從而及時(shí)有效地采取措施。

新東網(wǎng)追溯系統由應用支撐平臺、應用系統、網(wǎng)絡(luò )系統、數據處理與存儲系統、安全系統、對外接口、備份系統組成，實(shí)現企業(yè)備案、種養殖基礎信息管理、投入品管理、生產(chǎn)記錄管理、檢測信息自動(dòng)上傳、合格率預警、視頻監控，APP移動(dòng)監管等，涵蓋種植、養殖、水產(chǎn)、屠宰等多類(lèi)業(yè)務(wù)范圍。

但溯源工程卻與農業(yè)信息化項目有所不同，它不僅限于“追溯能力本身”，而且依托背后的以物聯(lián)網(wǎng)、大數據為代表的新一代信息技術(shù)手段，實(shí)現對農畜產(chǎn)品養殖、屠宰加工、物流銷(xiāo)售等全環(huán)節信息存儲和溯源監管，是全產(chǎn)業(yè)鏈的“觸網(wǎng)”。

大數據對農產(chǎn)品質(zhì)量安全的過(guò)程監管有著(zhù)重要且積極的作用，在生產(chǎn)環(huán)節對農產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行監測監管，需要考慮到大氣、水源、土壤、農藥、化肥等多方面的影響。過(guò)去單一的數據難免會(huì )造成結果的不準確性和片面性，大數據可以對各方面的數據進(jìn)行綜合分析，從而還原事實(shí)真相，發(fā)現客觀(guān)規律;另一方面，在傳統的農業(yè)監管中，我國一般注重對糧食等大宗農產(chǎn)品進(jìn)行監管，而對蔬菜水果的監管力度明顯不足。利用大數據先進(jìn)技術(shù)對全部農產(chǎn)品種類(lèi)進(jìn)行監管成為可能;在傳統的農業(yè)監管中，對某類(lèi)農產(chǎn)品進(jìn)行監管時(shí)只是選取一部分作為樣本，用部分代表總體。大數據技術(shù)可以得到更全面、精確的數據，以便對農產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行全方位精準追蹤和預測。

農業(yè)系統是一個(gè)包含自然、社會(huì )、經(jīng)濟和人類(lèi)活動(dòng)的復雜系統,在該系統中的生命體實(shí)時(shí)地“生長(cháng)”出數據,呈現出生命體數字化的特征。農產(chǎn)品從“田園”走進(jìn)“餐桌”需要經(jīng)過(guò)生產(chǎn)、流通、銷(xiāo)售等環(huán)節，在這個(gè)過(guò)程中每個(gè)環(huán)節都有可能出現質(zhì)量問(wèn)題，我們可以利用大數據技術(shù)對各個(gè)環(huán)節進(jìn)行監測預警，及時(shí)收集、分析數據，為消費者消除安全隱患。

我國的農業(yè)投入品使用不合理，譬如,我國農藥投入品在生產(chǎn)、管理方面存在結構不合理與劑型不配套等問(wèn)題。目前，市場(chǎng)上的農藥種類(lèi)繁多，質(zhì)量參差不齊，許多農藥含有國家違禁成分，一旦使用，會(huì )對農產(chǎn)品質(zhì)量帶來(lái)很大損害。我們可以利用大數據技術(shù)對農產(chǎn)品生長(cháng)環(huán)節中的光照、濕度、土壤、化肥、農藥、水源等進(jìn)行實(shí)時(shí)追蹤監測，有關(guān)部門(mén)通過(guò)對相關(guān)數據的分析挖掘，及時(shí)向有關(guān)單位和個(gè)人公布數據結果，糾正生產(chǎn)過(guò)程中的偏差，降低農產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險，從而有效保障農產(chǎn)品在生產(chǎn)環(huán)節中的質(zhì)量安全。

隨著(zhù)人民生活水平的不斷提高，人們不滿(mǎn)足于當季農產(chǎn)品或當地農產(chǎn)品，對農產(chǎn)品的需求變得多元化。為了豐富大家的菜籃子，農產(chǎn)品物流環(huán)節必不可少。在農產(chǎn)品流通環(huán)節中，由于農產(chǎn)品自身的易腐性，如果處理不得當或者物流時(shí)間過(guò)長(cháng)，質(zhì)量就會(huì )下降，嚴重影響外觀(guān)和口感，因此，農產(chǎn)品物流配送的要求很高。

為了保障配送過(guò)程中農產(chǎn)品的質(zhì)量，可以利用大數據射頻識別技術(shù)，搜集農產(chǎn)品流通過(guò)程中的濕度、溫度、光照數據，并對其進(jìn)行及時(shí)調整，以降低農產(chǎn)品的腐敗率和防腐劑的使用率。

大數據對制冷設備、檢測設備的更新?lián)Q代亦有貢獻，一些不法商家在農產(chǎn)品中添加黃曲霉素等違禁化學(xué)物的現象能得到及時(shí)遏制。我們又可以利用大數據GPS技術(shù)，對車(chē)輛及其行車(chē)路線(xiàn)進(jìn)行可視化監督，并且根據對行車(chē)動(dòng)態(tài)數據的分析，設定最佳交通路線(xiàn)，以縮短時(shí)間，提高農產(chǎn)品的新鮮度，減少農產(chǎn)品損耗。

在農產(chǎn)品銷(xiāo)售環(huán)節中，我國沒(méi)有建立完善的市場(chǎng)準入標準，進(jìn)入銷(xiāo)售環(huán)節的農產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，許多不良商家為了利益的最大化，使用各種農藥或添加劑，而且農產(chǎn)品大多是搜尋品，消費者不易察覺(jué)。一旦被發(fā)現有違規行為，會(huì )打一槍換一個(gè)地方，責任難以劃定，監管難度很大。

對此，一方面，可以利用大數據射頻識別技術(shù)、云計算技術(shù)等高科技技術(shù)收集農產(chǎn)品生產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)主體、流通主體、銷(xiāo)售主體等一系列信息數據。通過(guò)對數據的分析挖掘，為每一件農產(chǎn)品建立獨一無(wú)二的身份認證，每一件農產(chǎn)品有專(zhuān)屬于自己的編碼或二維碼，拒絕農產(chǎn)品“黑戶(hù)”的存在，減少潛在的質(zhì)量隱患。

另一方面，可以通過(guò)大數據手機客戶(hù)端或者計算機查詢(xún)有關(guān)數據，對“餐桌”上的農產(chǎn)品追根溯源，詳細了解農產(chǎn)品各個(gè)環(huán)節的信息數據，從而可以讓人吃得安心和放心。

在大數據時(shí)代下，HACCP技術(shù)在確立農產(chǎn)品標準中可以得到充分的利用。HACCP技術(shù)在農產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、銷(xiāo)售環(huán)節進(jìn)行危害識別分析，通過(guò)對數據的研究，確立關(guān)鍵的控制點(diǎn)，通過(guò)對關(guān)鍵控制點(diǎn)的數據記錄，確立農產(chǎn)品標準，降低農產(chǎn)品危害的發(fā)生。定期根據反饋數據對標準進(jìn)行調整，保證標準的實(shí)用性和可操作性，為人民群眾的生命健康保駕護航。譬如，儲橙源于其管理者對橙子品質(zhì)的高要求，儲橙24：1的甜酸標準度為其迎來(lái)了大批消費者，儲橙質(zhì)量的高標準也為其創(chuàng )造了天價(jià)，儲橙可以說(shuō)是農產(chǎn)品標準化的成功典范。新疆品牌大棗、葡萄等特產(chǎn)憑借較高的質(zhì)量標準也成為了一塊金子招牌，享有很高的口碑。

國家亟需對農業(yè)數據的采集內容方式、編碼標準形式、傳輸速率時(shí)間、存儲格式等內容確立統一的標準，并向全國推廣。目前，Hadoop 是一個(gè)分散處理大規模數據的軟件模型，為我們提供了一種新的思路，可以設計出一套規范數據處理軟件，所有的數據有固定的編碼、傳輸、存儲、處理格式，從而更方便農業(yè)數據在農產(chǎn)品質(zhì)量安全監管主體之間通用銜接，提高農業(yè)數據挖掘效率，發(fā)揮農業(yè)數據在農產(chǎn)品質(zhì)量安全監管中的巨大作用。

為了發(fā)揮數據信息的最大價(jià)值，信息共享是必經(jīng)之路。一方面，農產(chǎn)品質(zhì)量安全治理體系涉及多元主體，由于體制和觀(guān)念原因，各主體信息數據封閉，對外保密，數據庫之間信息不共享，形成信息孤島。另一方面，我國在過(guò)去的政府組織信息化“先硬后軟”的發(fā)展規劃下，信息硬件設施、人力資本方面都取得了長(cháng)足的進(jìn)步，但數據信息共享平臺未得到重視。

在大數據時(shí)代下，信息“軟件”資源的缺失導致數據信息資源共享程度低，進(jìn)而造成農產(chǎn)品監管數據不完整，結果片面，大大降低了數據的使用率。如果能實(shí)現對于質(zhì)檢、衛生、工商、包括互聯(lián)網(wǎng)平臺的農業(yè)關(guān)聯(lián)數據的打通和整合，必將產(chǎn)生1加1遠大于2的價(jià)值, 農產(chǎn)品質(zhì)量安全治理需要各部門(mén)主體之間打破信息壁壘，實(shí)現農業(yè)信息資源平臺的整合，提高農業(yè)大數據的準確率。

此外，還需要拓寬農產(chǎn)品質(zhì)量安全信息資源共享渠道。相關(guān)部門(mén)單位需要通過(guò)雜志、報紙、廣播、電視、微博、微信等媒介，積極對外公布農產(chǎn)品質(zhì)量安全信息數據。譬如，“舌尖上的中國”就是農產(chǎn)品電視信息共享很成功的典范。“舌尖上的中國”在電視上播出后，受到大眾的廣泛追捧，諾鄧火腿、毛豆腐等農產(chǎn)品也開(kāi)始熱銷(xiāo)。這為農產(chǎn)品質(zhì)量安全治理提供了一個(gè)新的電視信息共享平臺思路，將農產(chǎn)品信息資源制作成有趣的圖片或視頻，吸引觀(guān)眾主動(dòng)關(guān)注相關(guān)信息，從而有效促進(jìn)公眾參與農產(chǎn)品質(zhì)量安全治理。